ПРИМЕР ЈЕЛОВНИКА ЗА ПАНКРАТИТИС ПАНКРЕАСА

Панкреатитис је прилично честа болест. Карактеристична карактеристика ове болести је акутни бол у стомаку, као и поремећај квалитета панкреаса.

За лечење ове болести развијена је посебна дијета (терапеутска). Садржи само посебно одабран мени и дозвољене прехрамбене производе. Они неће нанети никакву штету погођеном телу. Како изгледа узорак менија за недељу?

1. Дијета код хроничне упале жлезде

За болест као што је панкреатитис, прописана је нежна дијета, која у потпуности искључује конзумацију алкохолних пића, слатке, масне, пржене хране, као и храну која садржи груба влакна, једноставне угљене хидрате и екстракте. Нутриционисти препоручују јести храну до 6 пута дневно; величина порције треба да буде мала тако да се боље апсорбује и не преоптерећује панкреас.

Храну треба кувати на пари, кувати или динстати, у ретким случајевима може се пећи. Пре употребе, мора се охладити на температуру од 30 степени. На овај начин можете избећи иритацију стомака.

Сол у исхрани треба користити у минималној количини, а ако је могуће, онда је потпуно елиминисати док се функционисање органа не врати у нормалу. Главни производи који се користе су риба, месо и млечни производи. Енергетска вредност дневног менија ни у ком случају не би требало да прелази 1800 кцал.

Најбоље је дати предност течној или полутечној храни, на пример, супама, пиреима, житарицама итд. Строга дијета за болести панкреаса мора се пратити око 3 недеље након престанка напада. Након тога, мени се може стално ширити док се не вратите на уобичајену исхрану.

У исхрани је дозвољена конзумација житарица, супа од поврћа, куваног/свежег поврћа, сушеног хлеба, меса, куваних јаја, живине и рибе (дозвољене су само сорте са ниским садржајем масти), ферментисаних млечних производа, не-киселог бобичастог воћа и воћа, производа од брашна, путера/биљног уља, природног желеа од свежег компоста.

Ни у ком случају не заборавите на воду. Препоручује се пити до 2 литре чисте воде дневно. То ће вратити равнотежу и побољшати функцију црева.

Током периода погоршања болести, потрошњу газиране воде треба минимизирати или потпуно елиминисати. Поред тога, забрањена је и конзервирана храна, јаки чорби, брза храна, димљена/зачињена јела, лепиње, какао, кисело бобице и воће, маринаде, кафа, пите, кајгана или меко кувана јаја, масно месо, риба.

2. Правила исхране

Постоји низ правила која се морају поштовати:

• Једите храну само једне конзистенције (најбоље је ако је хомогена);
• Потрошене порције треба да буду мале;
• Потпуно искључите димљену, слатку, пржену, слану храну из исхране;
• Покушајте да конзумирате што је могуће мање свеже хране (на пример, поврће);
• Пијте што више течности (вода, зелени чај, децокције).

Правила дијете за акутни ток болести су слична хроничној верзији. У хроничном току болести пост траје неколико дана (до).

3. Пример менија за недељу

Мени је написан за период у зависности од врсте болести: за акутни панкреатитис - до 9 месеци, за хронични панкреатитис - неколико година. Истовремено, алкохол (чак и у малим количинама), зачини и димљена храна су нужно искључени из менија. Забрањена је и чоколада, као и друга слатка храна (за слаткише је дозвољено само мало парче белог слеза или једна кашика желеа).

Јеловник се бира узимајући у обзир карактеристике тела пацијента и мора да садржи све супстанце корисне за тело.

Ево листе производа који се могу укључити у исхрану:

• Поврће. На менију може бити присутно скоро свако поврће (са изузетком махунарки и купуса и других које изазивају надимање). Ово поврће се може користити за припрему разних прилога и супа;
• Свјежи сир. Овај производ се може јести за доручак или као ужину. Од њега можете направити колаче од сира или тепсију;
• Компоти, воћни желе. То могу бити кајсије, јабуке, крушке. Ако особа има погоршање, онда крушке треба искључити из менија;
• Ферментисани млечни производи. Сви производи морају имати низак садржај масти. Дозвољено је зачинити салате са павлаком не више од два пута недељно;
• Јаја. На менију може бити парни омлет или кувана јаја, али без жуманца;
• Месо. Најбоље је изабрати кувану пилетину или рибу на пари;
• Тестенину можете јести не више од једном недељно;
• Житарице. Најбоље је изабрати пиринач, овсену кашу или гриз.

понедељак

Првог дана је најбоље одбити да једете. Током дана се конзумира само вода. Ако акутни бол не узнемирава пацијента, узорак менија може изгледати овако:

• За доручак можете попити чашу зеленог чаја (можете додати кашичицу меда у пиће). Дозвољено је и 150 грама гриза или пиринчане каше;
• За други доручак можете јести пире од бундеве (50г), парени рибљи или пилећи котлет, напитак од шипка;
• За ручак можете јести чорбу од поврћа или пилећег меса са малим крекером хлеба;
• За поподневну ужину можете попити чашу кефира или желеа;
• Вечера се састоји од пареног омлета и салате од цвекле;
• Пре спавања можете попити чашу воде са медом.

уторак

Ако се панкреатитис манифестује безболно, онда за доручак можете припремити било коју кашу (гриз, овсена каша или хељда).

• Први доручак чине овсена каша која се припрема са млеком, парче сира и чаша желеа (без додатка шећера);
• За други доручак можете појести 100 грама свјежег сира (1% масти), који се може помијешати са јабуком;
• За ручак можете јести кувани пиринач са комадом рибе. Мора се кувати на пари;
• За поподневну ужину можете јести сос од јабуке или пире од шаргарепе;
• Вечера се може састојати од дијететског винаигрета са малим комадом хлеба (може се заменити хлебом).

среда

• Трећег дана дијете већ је дозвољено јести салате од јабука и цвекле, које су зачињене павлаком (треба да буде ниско-масне). Можете пити зелени чај.
• За други доручак можете јести кашу од хељде са малим комадом путера и хлеба;
• Ручак се састоји од супе од пиринча и 2 комада сира;
• За поподневну ужину можете попити чашу ферментисаног печеног млека или кефира;
• За вечеру особа може припремити пире кромпир (без додавања млека), испећи поврће и појести комад хлеба.

четвртак

• За доручак можете јести овсену кашу, која се припрема са малим комадом путера. Поред тога, дозвољена је негазирана минерална вода;
• За други доручак можете појести омлет и парени котлет. Поред тога, можете попити и чашу млека (проценат масти 1 или 2,5%);
• За време ручка можете појести чинију супе са малим комадом рибе. За прилог, можете кувати тиквице или шаргарепу;
• За поподневну ужину можете испећи јабуку;
• Вечера се састоји од пудинга од скуте и пиринча и слабог чаја (можете додати млеко).

петак

• Ујутро можете јести пиринчану кашу и кувано јаје (мора бити без жуманца);
• Други доручак састоји се од чаја и малог парчета сира;
• Ручак се може састојати од домаће супе од резанаца, каше од бундеве или шаргарепе. Такође можете попити чашу млека или чаја;
• Поподневна ужина се састоји од малог младог сира са додатком павлаке;
• За време вечере можете се почастити салатом од поврћа, заливеном уљем (најбоље маслиново), печеном јабуком и чашом чаја са кашичицом шећера.

Субота

• За први доручак можете припремити омлет, који се кува на пари са поврћем. Припремљено јело може се допунити чашом млека;
• За други доручак можете припремити кашу од хељде са рибом (куваном);
• За ручак можете јести млечну супу и зелени чај;
• За поподневни чај можете попити пиће од шипка;
• За вечеру можете припремити поврће са кромпиром (куваним), воћним желеом или пудингом.

недеља

Након што симптоми болести нестану, можете диверзификовати свој мени.

• За доручак можете појести мали комад хлеба са путером или свјежим сиром. Све то можете опрати чашом зеленог чаја;
• Ако особа има благи бол, онда за други доручак можете скувати мали комад пилетине са шаргарепом. Поред тога, можете појести и мали комад хлеба. Можете га пити са незаслађеним чајем или минералном водом;
• За ручак можете јести супу од поврћа, пире кромпир и кувани котлет. Дозвољена пића укључују незаслађени чај или кефир;
• За поподневну ужину можете пити желе са малом количином крекера;
• За вечеру можете кувати рибљу тепсију и пити сок од шаргарепе.

4. Последице

Непоштовање дијете прети пацијенту озбиљним последицама. Као компликације панкреатитиса, болести као што су:

• Хипертензија (хепатична);
• Дијабетес мелитус првог или другог типа;
• жутица;
• Било које гастроинтестиналне болести;
• Рак панкреаса;
• Оштећење мозга.

5. Рецепти

Ако имате панкреатитис, мораћете да преиспитате своју исхрану. За кување можете користити одређени број производа, а јела не би требало да буду масна, не превише слана, не пржена, не слатка. Али ипак, са овом болешћу можете живети пуним животом. Погледајмо неколико рецепата за кување.

1. Парни котлети. За припрему треба да узмемо пилећа прса (око 200 г), пшенични хлеб (30 г), млеко (3 кашике), малу количину уља (најбоље маслиново), прстохват соли. Све компоненте морају бити помешане. Од млевеног меса формирајте котлете. Ставите их у пару, додајте воду и затворите поклопац. Кувајте док се потпуно не кува.
2. Пиће од шипка. За припрему ове децокције потребно је узети 0,5 кг воћа и 4 литре воде. Оперимо шипак и напунимо их водом. Оставите да стоји четири дана. Нема потребе да кувате пиће; шипак треба инфузирати на собној температури. Овај напитак је богат витамином Ц. С обзиром на то да је напитак веома кисел, пре него што га попијете, треба да се консултујете са лекаром.
3. Супа од поврћа. За припрему супе потребно је узети 1 бибер, броколи, једну малу тиквицу, карфиол. Поврће се мора опрати и исећи на коцке. Поврће прелити водом (1,5 литара) и кувати док се потпуно не скува. Вода је испуштена (али не сва). Користећи блендер, измиксајте супу у пире.
4. Рибља чорба. За припрему треба да узмемо 0,5 кг рибе са ниским садржајем масти (можете да користите бакалар, смуђ или штуку), додајте воду и запалите. Мора се кувати док се потпуно не кува, након чега се риба мора одвојити од костију и исецкати у блендеру. У загрејано млеко додајте мало путера и сачекајте да се потпуно истопи. После овога, чорба се доведе до кључања. Важно је да бујон не прокључа. Ставите рибу у то и кувајте још неколико минута. Наша супа је спремна.

Панкреатитис је болест у којој дијета игра главну улогу. Ако се стриктно придржавате препорука лекара и правилно једете, можете живети пуним животом.